Bienvenidos a Pacari
 
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historia

Historia

 

 

Pacari Chocolate es una empresa familiar creada en 2002 por Santiago Peralta y Carla Barbotó con el objetivo de cambiar la historia del chocolate en Ecuador. Lo que empezó como una empresa familiar muy pronto se convertiría en un negocio que revolucionó la industria, no sólo en el país, sino en toda la región de América Latina.

Pacari significa “naturaleza” en Quechua, nombre elegido para evocar todo lo que representa su chocolate: los mejores productos de la tierra, 100% naturales. Esta firma garantiza así la salud de la tierra y de quienes consumen sus productos, pues están libres de soya, lácteos, gluten, químicos y transgénicos. 

El modelo que Carla y Santiago utilizan tiene como uno de sus principios fundamentales poner al productor primero. La calidad de Pacari refleja el trabajo en conjunto con cada persona involucrada en la innovación constante, la responsabilidad social, la sostenibilidad y el comercio directo con los agricultores de pequeña escala.

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¿QUÉ TE OFRECEMOS EN EL TOUR?

  • Una día lleno de aventura en la Amazonía del Ecuador. 
  • Lo mejor de la ruta del Chocolate Pacari a pocas horas de Quito.  
  • Ésta increíble experiencia inicia en Archidona visitando la comunidad de Santa Rita y nuestro Proyecto de Agroturismo de cacao. 

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tour

Tour del cacao

y Chocolate

agricultura

Agricultura

Biodinamica

 

 

 

 

 

Para que el sabor de nuestro chocolate sea único y conserve sus cualidades orgánicas, hemos desarrollado un proceso de producción que mantiene el equilibrio entre los productores y la naturaleza, del árbol a la barra.  

El Chocolate Pacari está elaborado con cacao fino de aroma ecuatoriano conocido como “Arriba Nacional”. Este fruto proviene de la revitalización de una cepa ancestral de cacao ecuatoriano que ha sido recuperada gracias al trabajo y sabiduría de los agricultores. Ellos utilizan mecanismos de siembra y cosecha biodinámicos* (Sistema de producción de materia prima que mantiene un ecosistema auto-regenerativo, libre de químicos, pesticidas y fertilizantes; conservando un balance ecológico entre animales, suelo, plantas y humanos) en los cuales no intervienen sustancias artificiales. 

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Conoce la historia detrás de cada ingrediente de Pacari

  • Uvilla
  • Mortiño
  • Sal de Maras
  • Guayusa
  • Menta de los Andes
  • Ají-Merken
  • Café
  • Maracuyá

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ingredientes

Ingredientes

Tradicionales

 


proyectos

Proyectos

Sociales

 

 

 

Conoce los proyectos sociales en los que participa Pacari

Pacari trabaja en conjunto con los agricultores para enseñarles a conocer a fondo el cacao, su peso y cualidades. Ellos han aprendido a reconocer características como la humedad del fruto, factor que en muchos casos influye en el precio de los sacos. La relación entre Pacari y los agricultores es de comercio Directo, es decir, son ellos quienes fijan el precio de su producto.

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Desde hace 4 años Pacari Chocolate ha sido galardonado por International Chocolate Awards como el mejor chocolate en varias categorías, siendo la más relevante, la mejor barra de chocolate oscuro del mundo.  Este premio es muy relevante para la empresa ya que parte de una cata a ciegas de cada chocolate participante y año tras año, Pacari ha merecido el reconocimiento de los expertos jueces de este certámen.  A continuación la lista de los premios otorgados en el certamen mundial “International Chocolate Awards” llevado a cabo en Londres en Noviembre 2014: 

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 premios

Nuestros Premios


nuestro equipo

Nuestro

Equipo

 

 

En Pacari trabajamos de la mano con nuestro equipo tanto en el campo, fabrica y administración.


Pacari trabaja en conjunto con los agricultores para enseñarles a conocer a fondo el cacao, su peso y cualidades. Ellos han aprendido a reconocer características como la humedad del fruto, factor que en muchos casos influye en el precio de los sacos. La relación entre Pacari y los agricultores es de comercio Directo, es decir, son ellos quienes fijan el precio de su producto.

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